Weinliste 2012 - Weingut Ulli Dorsch

Weingut Willi Dorsch

97246 Eibelstadt

Maingasse 4

Tel. 09303-496

Fax: 09303-99726

E-mail: weingut-dorsch@t-online.de

Weinliste 2012

Literflaschen

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Müller Thurgau feinherb

Kabinett
4,70 €

2011

Eibelstadter Teufelstor

Müller Thurgau trocken

Kabinett
4,70 €

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Silvaner trocken

Kabinett
5,00 €

2011

Eibelstadter Teufelstor

Bacchus

Kabinett
5,30 €

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Rotling

Qualitätswein
4,70 €

Bocksbeutel

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Riesling Kabinett trocken

Goldmedaille
5,50 €

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Silvaner Spätlese trocken
6,50 €

2011

Eibelstadter Mönchsleite

Scheurebe Spätlese
6,50 €

2011

Eibelstadter Mönchsleite

Rieslaner Spätlese
7,00 €

Bordeauxflaschen

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Kerner Kabinett
5,50 €

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Scheurebe Kabinett feinherb
5,00 €

2011

Eibelstadter Teufelstor

R + R Kabinett trocken
4,70 €

2010

Grauburgunder

Spätlese trocken
6,00 €

Rotweine

2010

Eibelstadter Kapellenberg

Dornfelder feinherb

Qualitätswein
5,50 €

2010

Eibelstadter Kapellenberg

Domina trocken

Qualitätswein
6,00 €

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Schwarzriesling trocken

Qualitätswein
6,00 €

2011

Eibelstadter Mönchsleite

Spätburgunder trocken

Qualitätswein
6,50 €

2011

Eibelstadter Kapellenberg

Frühburgunder trocken

Qualitätswein
7,50 €

Perlendes

Dorsch Secco weiß

5,00 €

2009

Dorsch Sekt

Riesling extra trocken

handgerüttelt

DLG Silber
10,00 €

Wein genießen

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Wer Wein wirklich genießen will, genießt es, mit allen Sinnen dessen Geheimnisse zu entdecken. Unterschiede wahrzunehmen, immer feinere Nuancen zu erschmecken, Weine mit Speisen zu kombinieren. Unsere Sinnlichkeit ist stimmungsabhängig, und so schmeckt nicht jeder Wein immer gleich. Manche Gesellschaft verlangt nach einem ganz bestimmten Tropfen, um die Stimmung zu heben, die ein anderer Wein nicht anregen will. Der Wein schärft - natürlich nicht im Übermaß - die Sinne, und er öffnet sie. Er weckt unsere Lebensfreude und macht uns kreativ. Gespräche werden durch ihn lebhaft und geistreich, sicher auch ausgelassen. Aus einer Tischrunde wird leicht eine fröhliche Gesellschaft...

Verkostung "Rotweine"

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Analog zur Verkostung von Weißwein lässt sich auch Rotwein mit einem gesonderten Aromarad erkunden. Hier die kleine sensorische Hilfe:

Verkostung "Weißweine"

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Das Deutsche Weininstitut vertreibt ein für Verkostungen sehr nützliches Aromarad. Genauer: 2! Eines für Weiß-, und eines für Rotweine. Es ist sehr hilfreich bei der genaueren Bestimmung eines Weines und erinnert an die Aromen, die einem oft auf der Zunge liegen und partout nicht einfallen wollen. Es geht bei einer gemeinsamen Degustation und auch bei geselligem Weingenuss auch hin und wieder darum, seine Wahrnehmungen in Worte zu fassen.

Iphofen

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Auf dem Weg nach Volkach, wo wir Station machen wollten, kamen Angela und ich auch durch Iphofen, einem kleinen Weinnest an den Füßen des Steigerwalds, der auch für das Gipswerk der Gebrüder Knauf bekannt ist. Genau gegenüber des Knauf-Museums, in dem aufwändig hergestellte Repliken berühmter Reliefs quer durch die Kunstgeschichte zu sehen sind, befindet sich seit Ende 2007 ein sogenanntes Weinbistro. Und das hatte es Angela angetan.

Castell

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Die meisten unter uns kennen vermutlich die Bleistifte von Faber-Castell, aber die wenigsten die Weine vom Fürstlich Castell'schen Domänenamt. Weinfreunde sollten das ganz schnell ändern. Und es Angela gleich tun, die im Herbst dort mit steigender Begeisterung den Steigerwald-Silvaner erschmeckte.

Tinerfenische Weine

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Im Herbst 2008 besuchten mich Werner und Wolfgang auf Teneriffa. Ich zeigte den beiden das von der Insel, was ich selbst bereits kennengelernt hatte, und führte sie so auch in eine (die einzige?) Vinothek.