tag:blogger.com,1999:blog-48933838961474708882024-03-21T14:23:46.928+01:00WeinprobenKleine und überhaupt nicht repräsentative Reise durch die Weinflaschen der Welt. Vielleicht findet sich für den Freund und die Freundin des Rebensafts die eine oder andere Anregung?Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-76017016492538244802012-08-20T17:27:00.002+02:002012-08-21T08:22:31.771+02:00Weinliste 2012 - Weingut Ulli Dorsch<table border="0" cellpadding="4" cellspacing="0" style="width: 100%px;">
<colgroup><col width="21*"></col></colgroup></table>
<br />
<div class="western">
<b>Weingut Willi Dorsch</b></div>
<div class="western" style="background: transparent;">
97246
Eibelstadt</div>
<div class="western">
Maingasse 4</div>
<div class="western">
Tel. 09303-496</div>
<div class="western">
Fax: 09303-99726</div>
<div class="western">
E-mail: <a href="mailto:weingut-dorsch@t-online.de">weingut-dorsch@t-online.de</a></div>
<div class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<br /></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<span style="font-size: medium;"><b>Weinliste 2012</b></span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div align="LEFT" class="western" style="color: red;">
<span style="font-size: medium;"><b>Literflaschen</b></span></div>
<div align="LEFT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Müller Thurgau</b> <span style="background-color: yellow;">feinherb</span></div>
<div class="western">
Kabinett<br />
<b style="color: blue;">4,70 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Teufelstor</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Müller Thurgau</b> <span style="background-color: yellow;">trocken</span></div>
<div class="western" style="color: #6aa84f;">
Kabinett<br />
<b style="color: blue;">4,70 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Silvaner</b> <span style="background-color: yellow;">trocken</span></div>
<div class="western" style="color: #6aa84f;">
Kabinett<br />
<b style="color: blue;">5,00 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Teufelstor</b></div>
<div class="western" style="color: #783f04;">
<b>Bacchus</b></div>
<div class="western" style="color: #6aa84f;">
Kabinett<br />
<b style="color: blue;">5,30 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #ead1dc;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western" style="color: #783f04;">
<b>Rotling</b></div>
<div class="western" style="color: #6aa84f;">
Qualitätswein<br />
<b style="color: blue;">4,70 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div class="western">
<br /></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div align="LEFT" class="western" style="color: red;">
<span style="font-size: medium;"><b>Bocksbeutel</b></span></div>
<div align="LEFT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Riesling</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="color: #6aa84f;">Kabinett </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span></div>
<div class="western">
Goldmedaille<br />
<b style="color: blue;">5,50 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Silvaner</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="color: #6aa84f;">Spätlese </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span><br />
<b style="color: blue;">6,50 €</b><span style="background-color: yellow;"><span style="color: blue;"> </span></span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Mönchsleite</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Scheurebe</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="color: #6aa84f;">Spätlese</span><br />
<b style="color: blue;">6,50 €</b><span style="color: #6aa84f;"><span style="color: blue;"> </span></span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
</div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Mönchsleite</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Rieslaner</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="color: #6aa84f;">Spätlese</span><br />
<b style="color: blue;">7,00 €</b><span style="color: #6aa84f;"><span style="color: blue;"> </span></span></div>
<div class="western">
<br /></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div align="LEFT" class="western" style="color: red;">
<span style="font-size: medium;"><b>Bordeauxflaschen</b></span></div>
<div align="LEFT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Kerner</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="color: #6aa84f;">Kabinett</span><br />
<b style="color: blue;">5,50 €</b><span style="color: #6aa84f;"><span style="color: blue;"> </span></span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Scheurebe</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="color: #6aa84f;">Kabinett </span><span style="background-color: yellow;">feinherb</span><br />
<b style="color: blue;">5,00 €</b><span style="background-color: yellow;"><span style="color: blue;"> </span></span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3;">
<b>Eibelstadter Teufelstor</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">R + R</b> <span style="color: #6aa84f;">Kabinett </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span><br />
<b style="color: blue;">4,70 €</b><span style="background-color: yellow;"><span style="color: blue;"> </span></span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2010</b></div>
<div class="western" style="background-color: #d9ead3; color: #783f04;">
<b>Grauburgunder</b></div>
<div class="western">
<span style="color: #6aa84f;">Spätlese </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span><br />
<b style="color: blue;">6,00 €</b><span style="background-color: yellow;"><span style="color: blue;"> </span></span></div>
<div class="western">
<br /></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div align="LEFT" class="western" style="color: red;">
<span style="font-size: medium;"><b>Rotweine</b></span></div>
<div align="LEFT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2010</b></div>
<div class="western" style="background-color: #f4cccc;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Dornfelder</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="background-color: yellow;">feinherb</span></div>
<div class="western">
Qualitätswein<br />
<b style="color: blue;">5,50 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2010</b></div>
<div class="western" style="background-color: #f4cccc;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Domina</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span></div>
<div class="western">
Qualitätswein<br />
<b style="color: blue;">6,00 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #f4cccc;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #660000;">Schwarzriesling</b><span style="color: #660000;"> </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span></div>
<div class="western">
Qualitätswein<br />
<b style="color: blue;">6,00 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #f4cccc;">
<b>Eibelstadter Mönchsleite</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Spätburgunder</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span></div>
<div class="western">
Qualitätswein<br />
<b style="color: blue;">6,50 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2011</b></div>
<div class="western" style="background-color: #f4cccc;">
<b>Eibelstadter Kapellenberg</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Frühburgunder</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="background-color: yellow;">trocken</span></div>
<div class="western">
Qualitätswein<br />
<b style="color: blue;">7,50 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div class="western">
<br /></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div align="LEFT" class="western" style="color: red;">
<span style="font-size: medium;"><b>Perlendes</b></span></div>
<div align="LEFT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<div style="background-color: #fff2cc;">
<b>Dorsch Secco weiß</b></div>
<b style="color: blue;">5,00 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
<div class="western">
<b>2009</b></div>
<div class="western" style="background-color: #fff2cc;">
<b>Dorsch Sekt</b></div>
<div class="western">
<b style="color: #783f04;">Riesling</b><span style="color: #783f04;"> </span><span style="background-color: yellow;">extra trocken</span></div>
<div class="western">
handgerüttelt</div>
<div class="western">
DLG Silber<br />
<b style="color: blue;">10,00 €</b><span style="color: blue;"> </span></div>
<div align="RIGHT" class="western">
<br /></div>
Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-43977664381627132982009-10-16T23:03:00.013+02:002012-08-24T09:13:38.925+02:00Wein genießen<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: <br />
</span></span></b><br />
Wer Wein wirklich genießen will, genießt es, mit allen Sinnen dessen Geheimnisse zu entdecken. Unterschiede wahrzunehmen, immer feinere Nuancen zu erschmecken, Weine mit Speisen zu kombinieren. Unsere Sinnlichkeit ist stimmungsabhängig, und so schmeckt nicht jeder Wein immer gleich. Manche Gesellschaft verlangt nach einem ganz bestimmten Tropfen, um die Stimmung zu heben, die ein anderer Wein nicht anregen will. Der Wein schärft - natürlich nicht im Übermaß - die Sinne, und er öffnet sie. Er weckt unsere Lebensfreude und macht uns kreativ. Gespräche werden durch ihn lebhaft und geistreich, sicher auch ausgelassen. Aus einer Tischrunde wird leicht eine fröhliche Gesellschaft...<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Dem werden grießgrämige und belehrende Prediger nichts entgegen bringen können.<br />
<br />
Eine gute Flasche Wein hat mehr Segen gebracht als wohlgemeinte Ratschläge. Über die Bedeutung des Weines für Kultur und Gesundheit ist viel Schlaues verlautbart worden, so dass ich mir Wiederholungen sparen kann. Nicht ohne Grund wurde er in allen Zeiten als etwas gefeiert, was unsere so wenig poetische Zeit schnöde mit dem Begriff "Kulturdroge" benennt. Und wenn Tucholsky bedauert, dass man Wein nicht streicheln kann, dann werden die dionysischen Dimensionen jedem weinseeligen Genießer sinnenhaft und (fast) begreiflich. Das mag auf zärtliche Weise geschehen, oder auch brachial eingefordert werden. Von Götz von Berlichingen ist folgende eindringliche Mahnung überliefert:<br />
<br />
<blockquote>
"Der Wein ist ein gar köstlich Nass,<br />
wer ihm begegnet mit Feindschaft und Hass,<br />
den woll'n wir als ein' Feinde erkunden,<br />
und ihm das Haar am Arsch anzunden!"</blockquote>
<br />
So weit wollen wir es natürlich nicht kommen lassen. Zum Glück nehmen die Freunde offenbar weltweit zu. Leider auch die Panscher, die ein lukratives Geschäft wittern und uns eines der letzten natürlichen Produkte durch unlautere "Schönungen" verderben wollen. Billige "Konsumweine" sind keine Alternative zu handwerklich und ehrlich hergestellten Erzeugnissen kleinerer Winzer oder Genossenschaften. Es ist wie bei anderen Lebens- und Genussmitteln auch: eine gewisse Nähe zum Erzeuger verhindert Verantwortungslosigkeit und hemmungslose Geschäftemacherei.<br />
<br />
Inzwischen ist ein gewisses Bewusstsein für ein solches Verbraucherverhalten gewachsen. Regionalisierung ist die Devise, die aber auch schon wieder verlogen ausgenutzt wird. Sicher gibt es weltweit gute und auch sehr gute Weine. Doch habe ich in den deutschen Weinbaugebieten in den letzten Jahren eine solche Vielfalt, ein solches Engagement und eine so geballte Kompetenz entdeckt, dass ich keinen Grund erahnen kann in die Ferne zu schweifen. Unsere Winzer stellen mich immer wieder vor Überraschungen und glänzen mit feinen individuellen Weinen, wie ich sie in dieser Fülle nirgendwo anders entdecken kann. Die Tendenz zu Etikettierungen wie "Selektion" und "Großes Gewächs" sehe ich zwar kritisch, aber natürlich ist mir auch klar, dass sich hier eine wiedererstarkte Winzerfraktion für Qualität und gegen Masse entscheiden will. Allerdings sind mir in der kurzen Laufzeit schon so viele Etikettenschwindel begegnet, dass ich auf solche Formen der Nobilisierung keinen großen Wert lege.<br />
<br />
Das einzige wirkliche Kriterium für den Genuss ist nach wie vor die eigene Zunge, die eigene Nase. Und letztlich auch der eigene Geldbeutel. Nun mag ich geizig erscheinen, wenn ich unumwunden gestehe, dass ich lieber einen überragenden Wein unter den preiswerten entdecken möchte, als mir einen mittelmäßigen hochpreisig aufschwatzen zu lassen. Es ist so ungleich viel spannender, bei den Außenseitern und Newcomern Neues zu probieren, als sich mit dem Geldadel bei den ersten Adressen anzustellen und ausgezeichnete Weine abzunicken.<br />
<br />
Es ist beruhigend zu sehen, dass gute Winzer nicht eitel sind. Erfreut über ein Kompliment sind sie sicher immer dann, wenn man den Wert ihrer Arbeit entdeckt. Und das macht beiden Seiten sehr viel mehr Freude als gechönte Weine zu enttarnen. Und habe ich einen Tropfen gefunden, der mir ein Lächeln auf die Lippen zaubert, dann ist mir der Preis sowieso ziemlich wurscht!<br />
<br />
Wohl bekomm's!<br />
<b style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">..... </span></b>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-21213188758252143102009-10-16T21:42:00.016+02:002009-10-17T02:16:34.550+02:00Verkostung "Rotweine"<div style="color: #38761d;"><b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: </span> </span></b><br />
</div>Analog zur Verkostung von Weißwein lässt sich auch Rotwein mit einem gesonderten Aromarad erkunden. Hier die kleine sensorische Hilfe:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> FRUCHTIG</b><br />
</div><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Beerenfrüchte </b><br />
<ul><li>Himbeere</li>
<li>Erdbeere</li>
<li>rote Johannisbeere</li>
<li>schwarze Johannisbeere</li>
<li>Brombeere</li>
<li>Holunder<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Steinfrüchte </b><br />
<ul><li>Sauerkirsche</li>
<li>Kirschlikör<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Zitrusfrucht </b><br />
<ul><li>Orangenschale <br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = künstliche Frucht </b><br />
<ul><li>Fruchtdrops <br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = gekochte Früchte </b><br />
<ul><li>Johannisbeergelee</li>
<li>Brombeergelee</li>
<li>Erdbeerkonfitüre</li>
<li>Pflaumenmus<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = getrocknete Früchte </b><br />
<ul><li>Dörrpflaume<br />
</li>
</ul><div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> BLUMIG</b><br />
</div><ul><li>Veilchen</li>
<li>Flieder</li>
<li>Akazienblüte<br />
</li>
</ul><div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> PFLANZLICH / VEGETATIV</b><br />
</div><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = frisch vegetativ </b><br />
<ul><li>grünes Gras</li>
<li>grüner Paprika</li>
<li>Minze / Melisse</li>
<li>Eukalyptus</li>
<li>Wacholderbeeren</li>
<li>grüne Walnussschale</li>
<li>phenolisch / rappig<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = gekocht vegetativ </b><br />
<ul><li>grüne Bohne</li>
<li>rote Beete</li>
<li>schwarze Olive<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = getrocknet vegetativ </b><br />
<ul><li>schwarzer Tee<br />
</li>
</ul><div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> WÜRZIG</b><br />
</div><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = strenge Gewürze </b><br />
<ul><li>schwarzer Pfeffer</li>
<li>Liebstöckel (Maggikraut)</li>
<li>Lakritz<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = süße Gewürze </b><br />
<ul><li>Vanille</li>
<li>Gewürznelken</li>
<li>Zimt<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = nussig </b><br />
<ul><li>Bittermandel</li>
<li>Mandel</li>
<li>Walnuss<br />
</li>
</ul><div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> KARAMELLISIERT</b><br />
</div><ul><li>Karamell</li>
<li>Kaffee / Mokka</li>
<li>Schokolade</li>
<li>Malz</li>
<li>Rübenkraut<br />
</li>
</ul><div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> RAUCHIG</b><br />
</div><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = rauchig </b><br />
<ul><li>Leder</li>
<li>geräucherter Speck</li>
<li>Teer</li>
<li>medizinisch<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = holzig </b><br />
<ul><li>getoastetes Eichenholz</li>
<li>Zedernholz</li>
<li>Harz<br />
</li>
</ul><div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> MIKROBIOLOGISCH</b><br />
</div><ul><li>Joghurt</li>
<li>Butter</li>
<li>Sherry</li>
<li>animalisch</li>
<li>nasse Wolle</li>
<li>Champignon</li>
<li>Waldboden</li>
<li>Sojasauce</li>
<li>Ethylacetat</li>
<li>Fuselalkohol<br />
</li>
</ul><div style="background-color: #d9ead3; color: #741b47;"><b> GESCHMACK</b><br />
</div><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Intensität </b><br />
<ul><li>schwach</li>
<li>stark<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Geschmack </b><br />
<ul><li>sauer</li>
<li>süß</li>
<li>bitter<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Gaumeneindruck </b><br />
<ul><li>weich</li>
<li>hart</li>
<li>pelzig</li>
<li>scharf<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Körper </b><br />
<ul><li>leicht</li>
<li>kräftig</li>
<li>dicht<br />
</li>
</ul><b style="background-color: #ffe599; color: #783f04;"> = Gesamteindruck </b><br />
<ul><li>gerbig</li>
<li>ausgewogen</li>
<li>komplex</li>
</ul><span style="color: red; font-size: x-large;"><b>.....</b></span>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-66157144350391718492009-10-16T20:00:00.027+02:002009-10-17T02:19:41.088+02:00Verkostung "Weißweine"<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: </span></span></b> <br />
Das <a href="http://www.deutscheweine.de/" target="_blank">Deutsche Weininstitut</a> vertreibt ein für Verkostungen sehr nützliches Aromarad. Genauer: 2! Eines für Weiß-, und eines für Rotweine. Es ist sehr hilfreich bei der genaueren Bestimmung eines Weines und erinnert an die Aromen, die einem oft auf der Zunge liegen und partout nicht einfallen wollen. Es geht bei einer gemeinsamen Degustation und auch bei geselligem Weingenuss auch hin und wieder darum, seine Wahrnehmungen in Worte zu fassen.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Genuss spielt sich nicht nur auf der Zunge ab, sondern ganz wesentlich und viel differenzierter in der Nase. Die Geschmacksknospen der Zunge lassen uns nur die vier Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter und salzig erkennen. Süßgeschmack wird auf der Zunge am stärksten im Bereich der Zungenspitze wahrgenommen, Saures und Salziges an den Zungenrändern und Bitteres im hinteren Zungenbereich.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/Sti0pA2-efI/AAAAAAAAB0I/D5_0sFxTG_k/s1600-h/geschmack-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/Sti0pA2-efI/AAAAAAAAB0I/D5_0sFxTG_k/s400/geschmack-01.jpg" /></a><br />
</div>Beim Riechen hingegen offenbaren sich über tausend Nuancen, die zum Teil im Aromarad erfasst wurden. Tatsächlich basiert aber nur ein kleiner Teil des Geschmacks auf den Wahrnehmungen der Geschmacksrezeptoren, rund 80 Prozent sind in Wirklichkeit flüchtige Aromastoffe, die über die Nase aufgenommen werden. Beim Kauen und Hin- und Herbewegen einer Speise im Mund gelangen die flüchtigen Bestandteile über den Rachen in die Nasenhöhle, wo sie von den Riechsensoren analysiert werden. Geruchs- und Geschmacksreize werden dann über Nervenfasern ins Gehirn geleitet, wo die Reize in der Großhirnrinde verarbeitet und in einen Geschmackseindruck umgewandelt werden. Der Geschmack entsteht somit letztlich im Gehirn. Dass die olfaktorische Wahrnehmung für das Geschmacksempfinden wichtiger ist als die gustatorische Wahrnehmung, zeigte ein Experiment, bei dem die Probanden mit verbundenen Augen eine Tasse heißes Wasser tranken, während gleichzeitig Kaffeeduft ins Labor geleitet wurde. Alle Teilnehmer waren überzeugt, Bohnenkaffee zu trinken.<br />
<br />
Deshalb sind im Aromarad auch deutlich mehr Geruchs-, als Geschmacksempfindungen aufgeführt. Über grobe Orientierungen kommen wir dabei zu immer feineren Unterscheidungen. Bis letztlich ein nachspürend verklärter Blick nach links oben verrät, dass es da noch etwas gibt, das nicht auf dem Rad steht. Und man sucht und sucht, bis man selbst am Rad dreht...<br />
<span style="font-size: x-large;"><b><br />
</b></span><br />
<div style="background-color: #38761d; color: white;"><div style="color: #fff2cc;"><span style="font-size: x-large;"><b>____________________</b></span><br />
</div><div style="color: #fff2cc;"><span style="font-size: large;"><b> DIE ÜBERSICHT:</b></span><br />
</div></div><br />
<div style="color: red;"><b>FRUCHTIG.</b><br />
</div><br />
- <b style="color: orange;">grüne Frucht</b><br />
<ul><li>grüner Apfel (Granny Smith)</li>
<li>grüne Banane</li>
<li>Stachelbeere</li>
<li>Rhabarber</li>
</ul>- <b style="color: orange;">Zitrusfrucht</b><br />
<ul><li>Zitrone</li>
<li>Grapefruit</li>
</ul>-<b style="color: orange;"> heimische Frucht</b><br />
<ul><li>reifer Apfel (Cox Orange)</li>
<li>Birne</li>
<li>Weinbergspfirsich</li>
<li>gelber Pfirsich</li>
<li>Aprikose</li>
<li>Quitte</li>
<li>schwarze Johannisbeere</li>
</ul>- tropische Frucht<br />
<ul><li>Banane</li>
<li>Ananas</li>
<li>Honigmelone</li>
<li>Litschi</li>
<li>Mango</li>
<li>Maracuja (Passionsfrucht)</li>
</ul>-<b><span style="color: orange;"> künstliche Frucht</span></b><br />
<ul><li>Eisbonbon</li>
</ul>- <b><span style="color: orange;">gekochte Früchte</span></b><br />
<ul><li>Apfelkompott</li>
<li>Birnenkompott</li>
<li>Orangenkonfitüre</li>
</ul>- <b style="color: orange;">Dörrobst</b><br />
<ul><li>getrocknete Aprikose</li>
<li>Rosinen</li>
<li>überreife Bananen</li>
</ul><div style="color: blue;"><span style="font-size: small;"><b>BLUMIG</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>- <span style="color: #6fa8dc;">süße Blüten</span></b></span><br />
<ul style="color: #a64d79;"><li><span style="font-size: small;"><b> </b>Rose</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Jasmin</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Akazie</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #6fa8dc;">strenge Blume</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #a64d79;"><li><span style="font-size: small;">Schafgarbe / wilde Möhre</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Kamille</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Geranie</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Flieder</span></li>
</ul><b style="color: #38761d;"><span style="font-size: small;">PFLANZLICH / VEGETATIV</span></b><br />
</div><div style="color: blue;"><br />
</div><div style="color: blue;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b><span style="color: #93c47d;">frisch vegetativ</span></b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #7f6000;"><li><span style="font-size: small;">grünes Gras</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Buchsbaum</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Minze / Melisse</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Eukalyptus</span></li>
<li><span style="font-size: small;">phenolisch / rappig</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #93c47d;">gekocht vegetativ</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #7f6000;"><li><span style="font-size: small;">grüne Bohne</span></li>
<li><span style="font-size: small;">grüner Spargel</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Artischocke</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #93c47d;">getrocknet vegetativ</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #7f6000;"><li><span style="font-size: small;">Heu</span></li>
<li><span style="font-size: small;">grüner Tee</span></li>
</ul><div style="color: #741b47;"><b><span style="font-size: small;">WÜRZIG</span></b><br />
</div><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <span style="color: #e06666;">strenge Gewürze</span></span></span></span></b><br />
<ul style="color: #f6b26b;"><li><span style="font-size: small;">Muskat</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Liebstöckel (Maggikraut)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">schwarzer Pfeffer</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Ingwer</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">-<b style="color: #e06666;"> süße Gewürze</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #f6b26b;"><li><span style="font-size: small;">Vanille</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Gewürznelke</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Zimt</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #e06666;">nussig</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #f6b26b;"><li><span style="font-size: small;">Mandel</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Paranuss</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Walnuss</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Haselnuss</span></li>
</ul><div style="color: #783f04;"><b><span style="font-size: small;">KARAMELLISIERT</span></b><br />
</div></div><div style="color: blue;"><ul style="color: #b45f06;"><li><span style="font-size: small;">Karamell</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Brioche</span></li>
<li><span style="font-size: small;">weiße Schokolade</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Bienenwachs</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Honig</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Malz</span></li>
</ul><div style="color: #4c1130;"><b><span style="font-size: small;">RAUCHIG</span></b><br />
</div></div><div style="color: blue;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;"> </span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">-<b><span style="color: #741b47;"> rauchig</span></b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #b45f06;"><li><span style="font-size: small;">Leder</span></li>
<li><span style="font-size: small;">geräucherter Speck</span></li>
<li><span style="font-size: small;">rauchig</span></li>
<li><span style="font-size: small;">alter Holzschrank</span></li>
</ul><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">- <b style="color: #741b47;">holzig </b></span></span><br />
<ul style="color: #b45f06;"><li><span style="font-size: small;">getoastetes Holz</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Harz</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #741b47;">mineralisch</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #b45f06;"><li><span style="font-size: small;">nasser Schiefer</span></li>
<li><span style="font-size: small;">mineralisch</span></li>
<li><span style="font-size: small;">erdig</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Feuerstein</span></li>
</ul><div style="color: #45818e;"><b><span style="font-size: small;">MIKROBIOLOGISCH</span></b><br />
</div></div><div style="color: blue;"><ul style="color: #93c47d;"><li><span style="font-size: small;">Hefe</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Joghurt</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Butter</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Sherrx</span></li>
<li><span style="font-size: small;">nasse Wolle</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Champignon</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Waldbode</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Käse</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Ethylacetat</span></li>
</ul><div style="color: #e69138;"><b><span style="font-size: small;">GESCHMACK</span></b><br />
</div></div><div style="color: blue;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #b45f06;">Intensität</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #6fa8dc;"><li><span style="font-size: small;">schwach</span></li>
<li><span style="font-size: small;">stark</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #b45f06;">Geschmack</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #3d85c6;"><li><span style="font-size: small;">sauer</span></li>
<li><span style="font-size: small;">süß</span></li>
<li><span style="font-size: small;">bitter</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">-<b style="color: #b45f06;"> Gaumeneindruck</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #6fa8dc;"><li><span style="font-size: small;">weich</span></li>
<li><span style="font-size: small;">prickeln</span></li>
<li><span style="font-size: small;">scharf</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">-<b style="color: #b45f06;"> Körper</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: blue;"><ul style="color: #6fa8dc;"><li><span style="font-size: small;">leicht</span></li>
<li><span style="font-size: small;">kräftig</span></li>
<li><span style="font-size: small;">dicht</span></li>
</ul><span style="font-size: small;"><span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: black;">- <b style="color: #b45f06;">Gesamteindruck</b></span></span></span><br />
</div><div style="color: #6fa8dc;"><ul><li><span style="font-size: small;">unharmonisch</span></li>
<li><span style="font-size: small;">ausgewogen</span></li>
<li><span style="font-size: small;">komplex</span></li>
</ul><span style="font-size: small;">____________</span><br />
</div><br />
Natürlich ist das alles viel übersichtlicher mit dem Aromarad. Für die nächste häusliche Weinprobe werde ich mal die inzwischen gelieferten laminieren, damit sie ein paar Verkostungen überstehen. Sitze übrigens gerade vor einem "Blanc de Noir" von Ulli Dorsch aus Eibelstadt. Manchmal vergesse ich vor Genuss am Rad zu drehen...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StjEOfN69gI/AAAAAAAAB0U/oMbyPhdf_v4/s1600-h/aromarad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StjEOfN69gI/AAAAAAAAB0U/oMbyPhdf_v4/s400/aromarad.jpg" /></a><br />
</div><div style="color: red;"><b><span style="font-size: x-large;">.....</span></b><br />
</div>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-34969049390537936232009-10-13T23:34:00.002+02:002009-10-17T02:17:45.500+02:00Iphofen<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: </span></span></b> <br />
Auf dem Weg nach Volkach, wo wir Station machen wollten, kamen Angela und ich auch durch Iphofen, einem kleinen Weinnest an den Füßen des Steigerwalds, der auch für das Gipswerk der Gebrüder Knauf bekannt ist. Genau gegenüber des Knauf-Museums, in dem aufwändig hergestellte Repliken berühmter Reliefs quer durch die Kunstgeschichte zu sehen sind, befindet sich seit Ende 2007 ein sogenanntes <a href="http://www.winzerkeller-iphofen.de/" target="_blank">Weinbistro</a>. Und das hatte es Angela angetan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTsJSfymmI/AAAAAAAABzY/cNvPRLQ-Y3k/s1600-h/iphofen-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTsJSfymmI/AAAAAAAABzY/cNvPRLQ-Y3k/s400/iphofen-02.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><a name='more'></a>Die Atmosphäre war gemütlich und modern zugleich. Die Bedienung sehr freundlich und kompetent. Neben kleinen Knabbereien und Speisen wurden auch vorbereitete Weinproben angeboten, die zwischen 4 und 6 Weinen einschlossen. Und das zu einem sehr fairen Preis! Das Bistro gehört zum Winzerkeller Iphofen, der wiederum zur Gebietswinzergenossenschaft Franken gehört. "Die jahrhundertealte Weinbautradition macht das Einzugsgebiet des Winzerkellers Iphofen zum Zentrum internationaler Weinfreunde. Schwere mineralstoffreiche Keuperböden speichern die Wärme in den zum größten Teil nach Süden ausgerichteten Steilhängen. Die Vielfältigkeit der Weinlagen spiegelt sich in der Weinqualität wider: Julius-Echter Berg, Kronsberg, Burgweg, Tannenberg, Hohenbühl, Paradies, Burg Hoheneck, Roter Berg und das Weinparadies. Der Winzerkeller Iphofen bewirtschaftet etwa 180 Hektar – davon entfallen 150 Hektar auf Weißwein und 30 Hektar auf Rotwein, darunter sind alle fränkischen Hauptrebsorten vertreten."<br />
<br />
Nachdem wir uns nun entschlossen hatten auch hier zu nächtigen, nutzten wir die Zeit bis zum Abendessen für einen Besuch der unweit vom Gasthof Goldene Krone gelegenen <a href="http://www.vinothekiphofen.de/" target="_blank">Vinothek</a>. Leider war es schon etwas spät, aber dennoch blieb Zeit, um einige leckere Wein aus den Häusern Ruck und Wirsching zu verkosten. Und einen Silvaner, der ganz anders war als alle diejenigen, die ich bislang probierte. Er hatte ausgeprägte Birnenaromen und stammt vom Ilmbacher Hof. Bin gespannt, ob sich das bei erneuerter Verkostung wieder so überraschend erweist. Die Vinothek ist das Pendant zum Weinbistro (scheußlicher Begriff!) und präsentiert die Weine der unabhängigen Winzer von Iphofen. Die Auswahl ist sehr groß. Eine Übernachtung also sehr zu empfehlen.<br />
<b style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">.....</span></b>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-70766455442599875192009-10-13T22:51:00.004+02:002009-10-17T02:17:58.631+02:00Castell<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: </span></span></b> <br />
Die meisten unter uns kennen vermutlich die Bleistifte von Faber-Castell, aber die wenigsten die Weine vom Fürstlich Castell'schen Domänenamt. Weinfreunde sollten das ganz schnell ändern. Und es Angela gleich tun, die im Herbst dort mit steigender Begeisterung den Steigerwald-Silvaner erschmeckte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTeiOul4II/AAAAAAAABzM/6o8uHVDDUP0/s1600-h/CIMG1261.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTeiOul4II/AAAAAAAABzM/6o8uHVDDUP0/s400/CIMG1261.JPG" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><a name='more'></a>Die Weine des <a href="http://www.castell.de/" target="_blank">Fürsten</a> haben ihren Preis, leider, aber sie sind es zumindest wert. Ein Blick in die aktuelle <a href="http://www.castell-bank.de/castell/domaene_seiten/2008_Liste.pdf" target="_blank">Preisliste</a> lohnt sich allemal.<br />
<br />
Begonnen haben wir unsere Probe mit einem trockenen Liter-Silvaner. Für einen einfachen QbA-Wein war er mit 6,50 € nicht gerade günstig, aber sehr authentisch. Eine feine Säure und der typische Wiesenduft erfreuten Nase und Zunge. Wie sein größerer Bruder in der kleineren Flasche ist er ein Rebsorten-, aber kein Lagenwein. Dies trifft auch für die Gutsweine zu, wobei mir der Unterschied nicht so recht klar wurde, da sich die Weinliste hier dezent ausschweigt. Vermutlich sind die Sortenweine zumindest zum Teil aus zugekauften Trauben gekeltert, die sogenannten Gutsweine dagegen nur aus solchen von der Domäne selbst.<br />
<br />
Die Tendenz zur Abkehr von den Vorschriften des deutschen Weingesetzes, das ja vor allem den Verbraucher schützt, ist zur Zeit allerorten zu erkennen. Ich selbst bin kein Freund von Verschnitten. Und selbst in Frankreich sind die Kategorien Grand Cru und Premier Cru alles andere als eindeutig und für den Verbraucher hilfreich. Und mehr als eine Marketingstrategie mag ich dahinter nicht entdecken, wenn auch der Fürst von "Großem Gewächs (GG)" und "Spitzengewächs" spricht. Aber es ist ein Zeichen der Zeit, sich selbst zu feiern. Dem Verbraucher dienen solche selbstgestrickten Auszeichnungen meist nicht. Bei einem Qualitätswein mit Prädikat weiß ich ganz genau, was sich damit verbindet (zumindest verbinden müsste). Die vielen kleinen Lagen mit herausragender Qualität wurden in den 70er Jahren der Flubereinigung geopfert, um wirtschaftlicher arbeiten zu können, und kommen uns jetzt auf doch etwas fragwürdige Weise wieder als Selektionen und Große Gewächse usw. durch die Hintertür ins Haus.<br />
<br />
Doch zurück zu unseren Gläsern. So richtig überzeugten dann die Lagenweine. Kugelspiel, Hohnart, Kirchberg, Bausch und Trautberg heißen die Casteller Lagen. Mein Favorit war ein Trautberg Silvaner Spätlese trocken, der mit 13,50 € nichts mehr für den Alltag ist. Für meinen zumindest nicht. Angela war eher von einem Kugelspiel Silvaner Kabinett überzeugt, der aber mit seinen 9,50 € auch nicht gerade ein Schnäppchen ist.<br />
<br />
Alles in allem hatten die Weine eine klare und durchgängige Handschrift, die uns beiden gefiel. Die Weine hatten Finesse und waren wunderbar ausbalanciert, nichts Derbes oder Vordergründiges war zu schmecken. Das Hinschmecken wurde mit immer neuen Nuancen belohnt, und die Weine versprechen alles andere als Langeweile. Zumindest zwei Kartöngsche fanden schließen den beschwingten Weg in unseren Kofferraum.<br />
<b style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">.....</span></b>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-3731288240070963482009-10-13T21:46:00.003+02:002009-10-17T02:18:09.083+02:00Tinerfenische Weine<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: </span></span></b> <br />
Im Herbst 2008 besuchten mich Werner und Wolfgang auf Teneriffa. Ich zeigte den beiden das von der Insel, was ich selbst bereits kennengelernt hatte, und führte sie so auch in eine (die einzige?) Vinothek.<br />
<br />
<div class="separator" style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTXW0vl3CI/AAAAAAAABy8/iabtltLUo8U/s1600-h/bb-teneriffa-0021.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTXW0vl3CI/AAAAAAAABy8/iabtltLUo8U/s400/bb-teneriffa-0021.jpg" /></a><br />
</div><a name='more'></a><br />
Sie liegt im grünen Norden, genauer bei der Weinstadt El Sauzal. In der "Casa del Vino la Baranda" befindet sich auch ein Weinmuseum, dessen Besuch kostenlos ist. Die Degustation in der Vinothek leider nicht. Man bezahlt aber nur einen kleinen Obulus für jede Probe. Die etwa zwölf Weine werden immer mal wieder ausgewechselt und ermöglichen einen Einblick in die Produktion der fünf tinerfenischen Anbaugebiete. Das weitläufige ehemalige Gutshaus aus dem 17. Jahrhundert lohnt an sich schon eines Besuchs. Neben der gut sortierten Vinothek, in der es auch andere Spezialitäten von der Insel zu erwerben gibt, befinden sich ein Restaurant und eine Bar in dem Gebäude. Parkplätze stehen etwas unterhalb des Anwesens in ausreichender Zahl zur Verfügung.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTZWWfJhlI/AAAAAAAABzE/gZVH-o_wKz8/s1600-h/bb-teneriffa-0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StTZWWfJhlI/AAAAAAAABzE/gZVH-o_wKz8/s400/bb-teneriffa-0022.jpg" /></a><br />
</div><br />
Die tinerfenischen Weine gewinnen mehr und mehr an Qualität, sind aber nur in geringen Mengen verfügbar, so dass sie kaum in den Handel kommen. Das mag sich ändern, gibt es doch überall auf der Insel aufgelöste landwirtschaftliche Nutzflächen, die sich für den Weinbau eignen würden. Die Preise sind allerdings international nicht konkurrenzfähig und bei der gebotenen Qualität deutlich überhöht. Aber wer auf der Insel mal einen leckeren Wein aus heimischer Produktion trinken mag findet hier ganz sicher den passenden Tropfen!<br />
<b style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">.....</span></b>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-35758037540844848202009-10-13T18:05:00.012+02:002009-10-17T02:20:51.237+02:00Frankenweine vom Dorsch<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: <br />
</span></span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StS9g30F0NI/AAAAAAAABys/-gRliwJUhVY/s1600-h/2007-08-dorsch-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_fAdpojgebLM/StS9g30F0NI/AAAAAAAABys/-gRliwJUhVY/s400/2007-08-dorsch-01.jpg" /></a><br />
</div>Im September packten wir den Weinkarton nun endlich aus, den uns noch mein inzwischen leider verstorbener Hauswinzer Willi Dorsch überreichte.<br />
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Ein paar Zugaben von Werner, Wolfgang und mir ergänzten die Auswahl, die wir uns bei unserem letzten Besuch in Eibelstadt eher spontan zusammenstellen ließen. Die Nachfrage nach den leckeren Tropfen überstieg inzwischen deutlich die Ladekapazität meines kleinen Polo Classics. Und so nahmen wir uns vor die Hauptlieferung per Spedition besorgen zu lassen. Und das lohnt sich in der Tat, wie ich nach der Aufrechnung der einzelnen Bestellwünsche feststellen konnte.<br />
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Verkostet haben neben Wolfgang, Werner und mir noch Verena, Lena, Ute und Gebhard. In einem zunehmend vergnüglichem Rahmen, was natürlich nicht nur am ausgezeichneten Wein lag, sondern auch an den unterhaltsamen Gästen.<br />
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Folgende Weine wurden probiert:<br />
<ul><li style="color: #38761d;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Müller-Thurgau - halbtrocken (Literflasche)</li>
<li style="color: #38761d;">2008 Eibelstädter Teufelstor, Müller-Thurgau - fränkisch trocken (Literflasche)<br />
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<li style="color: #38761d;">2008 Eibelstädter Kapellenberg,Silvaner - fränkisch trocken (Literflasche)</li>
<li style="color: #38761d;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Rotling (Literflaflasche)</li>
<li style="color: #38761d;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Scheurebe, Spätlese (Bocksbeutel)</li>
<li style="color: #38761d;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Silvaner - trocken, Spätlese (Bocksbeutel)</li>
<li style="color: #38761d;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Scheurebe - feinherb, Kabinett (Bordeauxflasche)</li>
<li style="color: #38761d;">2008 Blanc de noir - trocken, Kabinett (Bordeauxflasche)</li>
<li style="color: #990000;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Schwarzriesling - trocken (Bocksbeutel)</li>
<li style="color: #990000;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Spätburgunder - trocken (Bocksbeutel)</li>
<li><span style="color: #990000;">2008 Eibelstädter Kapellenberg, Frühburgunder - trocken (Bocksbeutel)</span><br />
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</ul>Der sicher ungewöhnlichste Wein fand den größten Zuspruch: Der Blanc de noir, ein aus roten Trauben gekelterter weißer Wein, der aber nach deutschem Weinrecht ein Roséwein ist. Der Saft der meisten Weinbeeren ist hell, gleichgültig, welche Farbe die Schale hat. Wird der Saft vor der Gärung von den Schalen getrennt, erhält man hellen Wein. Das ist das übliche Verfahren, um in Frankreich aus Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier (Schwarzriesling) einen Champagner zu erzeugen. Dabei soll die Verwendung von Pinot Noir dem Champagner Gewicht und Körper verleihen. Doch zurück zu unserem Glas! Deutliche Noten vom Spätburgunder umspielten die Zunge differenziert und nachhaltig. Der weiße Rote verleitet immer wieder zum Nachschmecken. Kaum vorstellbar, dass er einem irgendwann einmal überdrüssig werden könnte. Allein die Frage blieb ungeklärt, was sich den für eine Speise mit ihm vertrüge...<br />
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Das ist beim Tagessieger, dem Silvaner aus der Literflasche, überhaupt kein Problem. Er passt zu feinem Fisch genausogut wie zu einer deftigen Brotzeit. Und als Schoppenwein ist er ungeschlagen! Sehr klarer Silvaner mit ausbalanciertem Frucht-Säure-Spiel. Und für den Preis ein echtes Schnäppchen. Allein für diese Partie hätte sich schön der Einsatz der Spedition gelohnt. Für mich gehört der Silvaner des Weinguts Dorsch seit fast vier Jahrzehnten zum festen Weinbestand. Und wenn ich nicht weiß worauf ich jetzt Appetit habe, dieser Silvaner ist immer richtig!<br />
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Von den Rotweinen konnten besonders die Burgunder überzeugen. Nach etwas Reifung auf der Flasche ist es besonders der Frühburgunder, der alle überzeugen konnte. Rund und mit fruchtiger Fülle bleibt er erfrischend lebendig. Die einzelnen Nuancen verbinden sich sehr harmonisch, werden aber nicht zu opulent oder gar breiig. Gut zum Essen, aber auch einfach so. Er kann durchaus eine leichte Kühlung vertragen, ohne zu verlieren. <br />
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Keine Frage, auch die anderen Weine waren allesamt jeden Schluck wert. Leider ging die Scheurebe etwas unter. Unter Umständen könnte sie auch einmal ganz alleine zum Thema einer Weinprobe werden. Vergleich von Main- und Steigerwaldweinen?<br />
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Wenn wir Glück haben, dann kommt der Wein noch in den Ferien im kühlen Norden an! Spart schon mal, damit Ihr ihn auch bezahlen könnt!<br />
<b style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">.....</span></b>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4893383896147470888.post-119736576051075612009-10-13T16:12:00.002+02:002009-10-17T02:19:00.526+02:00Zum Wohle!<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #6aa84f;">::::: </span></span></b> <br />
Über kurz oder lang werden sich doch vielleicht einige Weinbegeisterte finden, die sich an diesem Blog beteiligen werden? Weinverkostungen in jeder Form bereiten Vergnügen, an dem man auch im nachhinein noch andere teilhaben lassen kann. Alle Weine kann keiner probieren, und so sind wertvolle Tipps und Anregungen immer sehr willkommen.<br />
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Die Berechtigung zur Mitarbeit verteile ich als Administrator natürlich sehr gerne. Ihr benötigt lediglich einen Account bei Google (Emailadresse anmelden und Daten nicht vergessen!). Schickt mir eine Mail mit der Adresse, dann kann ich Euch freischalten!<br />
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Wohl bekomm's!<br />
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Peter<br />
<b style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">.....</span></b>Peter Eckardthttp://www.blogger.com/profile/08531913348784045681noreply@blogger.com0